秋蟹產季來了！中醫師揭：不建議配啤酒 且脾胃虛寒、消化不良者建議少吃
2023/09/19 09:30
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健康中心／綜合報導
秋天是螃蟹產季，也是許多老饕補充體力的大好時節，黃若薇中醫師表示，螃蟹為寒性食物，也是容易有過敏反應的食材，不建議體質虛寒的民眾大量進食，以免造成脾胃虛寒情況更加嚴重。
明華馬光中醫診所黃若薇中醫師表示，螃蟹富含蛋白質與鈣、磷、鋅等多樣礦物質，且脂肪含量低，吃後能迅速補充豐沛的營養與得到內心的滿足。不過螃蟹是「高普林」、「高膽固醇」的食品，所以尿酸過高、痛風、心血管疾病患者，建議謹慎攝取，而甲殼類過敏者不建議食用，以免食後造成過敏反應，引發癢疹，氣喘、呼吸困難，甚至產生生命危險之虞。
而在《本草綱目》中記載：蟹，性味：鹹、寒。因此對於脾胃虛寒，時常胃腸脹氣、消化不良，或是稍微吃到冰涼的食物就容易排便軟散不成形、腹痛腹瀉的人要酌量食用，以免腸胃不適與腹痛腹瀉頻繁發生，進而造成脾胃虛寒情況更加嚴重。
黃若薇表示，若怕螃蟹過寒，也可添加適量紫蘇、薑、酒，可中和寒性。不過懷孕或哺乳期的婦女要注意，除了螃蟹選擇新鮮，且徹底蒸熟外，盡量避免蟹爪的部分，因為蟹爪部分帶有毛，不易清潔。
紫蘇葉質地細緻、氣味清新，螃蟹也可用紫蘇葉搭配螃蟹，可帶出螃蟹的鮮味、且降低膩感。在典籍中記載紫蘇葉可以行氣和胃，解魚蟹毒，可降低拉肚子的機率。多數民眾吃螃蟹時，常會配生啤酒，不過螃蟹與啤酒皆為寒性食物，容易造成體質虛寒情況，建議用味噌湯代替啤酒更為適合。
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