最愛裝熟的食材!1細節要注意 5招判斷海鮮「有沒有裝熟」

分享:

健康中心/綜合報導

中秋佳節,一家烤肉萬家香,除了肉品,許多人也會準備海鮮大快朵頤,而在烤肉的過程中,大家最怕的就是食材跟你裝熟,吃壞肚子。漁業署提醒,建議還是可以事先將海鮮燙過,確保烤肉時不會發生外焦內生的情況。

一家烤肉萬家香。(示意圖/資料庫)

如何知道水產品熟了沒,漁業署在臉書表示,魚肉呈現乳白不透明狀態,且容易可以用叉子剝開,或是可以用筷子輕易戳進肉肉最厚的地方,就代表成功變熟,至於蝦子全身變紅,且呈現C型捲曲狀態,那就可以美味開動。

文蛤的部分,當然是要等殼開,而且確認肉質呈現奶油色,就能美味上桌,而牡蠣的唇鬚受熱後會內捲,且牡蠣肉的顏色變成乳白色,整個肉質變成固狀型態就可以了,頭足類(魷魚、章魚等)則要烤到捲曲狀,且肉質呈現白色,肉肉Q彈狀態,就能大快朵頤。

漁業署建議,還是可以事先將海鮮燙過,確保烤肉時不會發生外焦內生的情況,希望大家都能開心吃夯肉、健康過中秋。(CTWANT)

留言衝人氣 2則留言

登入留言有機會獲得旺幣哦!
NO MESSAGE 無任何留言,趕緊搶頭香!