小眾美食流傳2世紀　到日本吃文化遺產「西馬音內蕎麥麵」斷開厄運旺旺來

記者高珞曦／綜合報導

新年伊始，赴日觀光在台灣旅客間掀起旅遊潮，日本過年必吃的蕎麥麵也成為哈日族焦點。去年11月底才剛進入聯合國教科文組織（UNESCO）的秋田縣羽後町的盂蘭盆節舞蹈「西馬音內」，成為日本遺產文化新里程碑，當地的「西馬音內蕎麥麵」隨之聞名。

日本秋田縣羽後町的「西馬音內蕎麥麵」。（圖／翻攝自推特）

「西馬音內蕎麥麵」（西馬音內そば）最大特色在於麵條加入布海苔製作，日媒《讀賣新聞》報導，西馬音內蕎麥麵從江戶時代德川家齊將軍當政時期（西元1818年）流傳至今，第一家製作西馬音內蕎麥麵的「彌助蕎麥麵店」也已傳到第6代，200多年來一直保持這道料理的冷麵與沾麵形式。

日本人在12月31日大晦日（相當於華人農曆新年的除夕日）吃蕎麥麵，有招財、斷除厄運、祈求健康與長壽的意義，蕎麥麵條又細又長象徵健康、長壽不斷，在舊年最後一天食用容易咬斷的蕎麥麵條，也被人們視為「咬斷」舊年壞運氣，加上蕎麥成長過程需經過風吹、雨打、日曬更加茁壯，故而也有能帶來健康、驅除五臟毒氣的說法。