名醫連吃15年「高麗菜當早餐」　便秘消失！大腸息肉不再復發

日本耳鼻喉科名醫石井正分享了一個特別的健康習慣，他連續15年每天早餐食用一大盤生高麗菜，不僅改善了長期便秘問題，甚至讓困擾多年的大腸息肉從此不再復發。這一經驗讓人驚訝，也引發對飲食與腸道健康關係的關注。

石井醫師回憶，40多歲時透過腸胃鏡檢查發現多顆大腸息肉，其中一顆更被診斷為前癌病變。儘管因忙碌延誤追蹤，五年後一顆息肉已演變為癌症，促使他每年定期檢查，但新息肉仍不斷出現。為尋求解決之道，他諮詢大腸專科醫師，得到的建議竟是每天食用高麗菜。

自從採納建議，石井醫師每天早晨堅持吃下一盤生高麗菜。隔年檢查時，他驚喜發現息肉消失，隨後20年追蹤也未再出現新息肉。雖然科學上尚未有明確證據證明高麗菜能預防息肉，但他認為增加膳食纖維攝取確實改善了腸道蠕動，對健康大有助益。

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此外，石井醫師提到自己天生腸道較長，容易發生便秘，這可能是息肉頻發的原因之一。自從加入高麗菜飲食後，排便狀況顯著改善，腸道更加順暢。他強調，單一食材未必能徹底改變健康，但減少腸道內容物停留時間、增加纖維攝取，是保護大腸的重要方式。

研究方面，日本國立癌症研究中心指出，高麗菜與大腸癌罹患率間並無顯著統計關聯，但多攝取十字花科蔬菜，如高麗菜、花椰菜或白蘿蔔，確實與死亡率下降有關。調查顯示，攝取量最高的男性死亡率比最低族群低14%，女性則低11%，其中男性主要減少癌症死亡，女性則以心臟病死亡率下降為主。這類蔬菜含有的硫代葡萄糖素被認為具解毒與抗氧化功效。

石井醫師的早餐不僅限於高麗菜，他還會加入火腿、起司、蔥薑，甚至前晚剩菜，並搭配未過濾的濁醋，認為這有助調整腸道菌相與抑制發炎。此外，納豆、優格及水果如蘋果、奇異果也是餐桌常客，提供蛋白質與多樣纖維，組成一份營養均衡的早餐。

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健康檢定協會理事長、營養師望月理惠子對此表示肯定，認為石井醫師的早餐組合幾乎涵蓋腸道所需的一切，包括多元纖維、發酵食品及抗氧化成分。她建議民眾可參考此模式，選擇十字花科蔬菜作為生菜來源，搭配納豆或優格作為蛋白質，並以水果補充維生素C，同時可加入味噌湯或全穀類主食，讓飲食更完整。