全台北最難訂私廚!「1人8000元」菜色曝光 他揭喜相逢厲害之處

分享:
0:00
volume_up

喜相逢麵館號稱「全台北最難訂私廚」,有網友曾在mobile01論壇分享菜色的厲害之處。而美食YouTuber古娃娃也曾在IG透露,喜相逢並非「功夫」類型的餐廳,卻是超級細節控。

喜相逢麵館的皮蛋豆腐。(圖/翻攝畫面)

今年5月一名網友在mobile01論壇發文表示,喜相逢的餐點在食材得挑選上,每一道菜的食材跟用料都是一時之選,「最好的魚,最好的肉,甚至連一顆蛋都是老闆親自跑遍台灣去找他覺得味道最好的雞蛋」,其中一道皮蛋豆腐是將皮蛋打成泥淋在切成薄片的豆腐上,皮蛋味是香的且不腥不臭,「是因為老闆找到用雞蛋做的皮蛋,味道最好」。

紅燒番茄牛肉湯。(圖/翻攝畫面)

原PO透露:「喜相逢的菜雖然是中菜為基礎,但是很多做法卻很義式,做菜用的油都是進口頂級橄欖油,連他自己家炒的辣椒都是用橄欖油。」之後孫老闆和他們聊天時提到,「沒辦法接受傳統中餐做法用回鍋油,覺得台灣洗腎的人會多就是因為吃的油都不是好油。」還拿出記事本,上面記載著蒸魚的時間表,認為做菜很科學,並非憑感覺隨便做。

原PO指出,喜相逢不像傳統中菜那般重油重鹹,或是滿滿的香料或擺盤,「他的菜看起來都簡單擺盤乾淨清爽,但吃起來卻一點都不簡單」,也表示若有機會訂到位自己願意再訪。

古娃娃在IG分享到喜相逢麵館用餐的影片。(圖/翻攝自IG/wawawaku)

而美食YouTuber古娃娃也曾在IG分享到喜相逢麵館用餐的影片,當天的菜單是一人8000元,比平常的價格高。她大讚「招牌蔥油拌麵的麵體是老闆自製的,吃起來麵香十足、非常有嚼勁,是有靈魂的麵條!」,「外婆紅燒肉也是我吃過最厲害的,肉燒得入味軟嫩、豬皮卻是Q彈不軟爛」,點名桂花炒粉絲、軟殼龍蝦、剁椒圓鱈、鮑魚都讓她都超驚艷。

古娃娃大讚:「肉燒得入味軟嫩、豬皮卻是Q彈不軟爛」。(圖/翻攝自IG/wawawaku)
桂花炒粉絲也讓她相當驚艷。(圖/翻攝自IG/wawawaku)

古娃娃也透露,老闆和闆娘對於食材的挑選讓她印象深刻,「從鹽巴、蛋、甚至是可樂都堅持要用味道最好、他們認可的,某次他們指定的香草鹽還沒進貨,老闆就說那天不營業了,喜相逢都是中菜,卻堅持只用橄欖油。」

古娃娃認為,喜相逢不是走「功夫」類型的,而是超級細節控,「因為太在意細節而造就的美味,把每一道平凡的小菜稍做一點改變,就能變成讓人念念不忘的味道」。

古娃娃笑稱最後飽到只想走路回家。(圖/翻攝自IG/wawawaku)

留言衝人氣 9則留言

登入留言有機會獲得旺幣哦!
NO MESSAGE 無任何留言,趕緊搶頭香!