吃蟲子恐比吃肉還營養？專家曝「4驚人真相」每個人都吃過蟲

記者蔡庭語／綜合報導

吃蟲子的文化大家一直都有聽說過，但相信很多人都還是不敢嘗試，不過，根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的研究，全球約有20億人將蟲類作為食物，尤其在熱帶國家更是見怪不怪。

吃蟲子的營養價值恐勝過肉類。（示意圖／photoAC）

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據《HELLO醫師》報導指出，其實在某些地方，蟲子更是當地居民的家常菜，而這種特殊飲食習慣也叫做「食蟲性」，常見的食物包括有白蟻、蜜蜂、蟋蟀、蝗蟲、蟬、毛蟲，以及甲蟲，而以下也公開「4個驚人真相」，以防有一天面對食物和資源嚴重缺乏時，我們仍不至於餓死，當然前提也是你要有把它放進嘴巴的勇氣。

1. 我們都可能曾吃過昆蟲
   其實我們平常攝取的食物中或多或少都有吃下一些昆蟲，只是含量不高，舉例來說，100克的冷凍花椰菜可能藏有60隻蚜蟲、薊馬（又稱牧草蟲），或蟎；每100克巧克力也可能含有60片昆蟲碎屑和1根囓齒類毛髮等等。
    
2. 昆蟲營養價值勝過肉類
   昆蟲的營養價值可能超乎你的想像。以麵包蟲為例，其蛋白質量能媲美牛肉，因為100克中就含24克蛋白質，接近男性每日建議蛋白值攝取量的一半，同份量的大西洋鮭也只有約20克蛋白質而已。
    
3. 富含多種營養、脂肪含量低
   我們經常透過營養品補給維生素，但其實吃蟲也是不錯的維生素攝取管道，其中蟑螂、白蟻和蟋蟀都能提供豐富的維生素B12。此外，思考到許多人可能沒辦法接受把蟲子放進嘴巴內，因此有人想出把蟲子磨成粉「去蟲化」，而其中蟋蟀粉中的甲殼素，更有望能幫助人體益生菌的成長，並減少腫瘤壞死因子α，提升腸道健康。
    
4. 吃蟲小心細菌與過敏
   不過，由於蟲類身上還是有些細菌，像是棲息在田野農場中的昆蟲，恐有殺蟲藥的風險，而有的昆蟲為了防禦天敵，可能本身帶有毒素，一旦誤食恐導致中毒，另外，對甲殼類動物過敏的人也要避免吃下肚，昆蟲也可能引發過敏，因此建議還是「遠觀」即可，不吃為妙。