東北季風來襲！營養師推「薑辣料理」增免疫力抗寒

隨著東北季風增強，各地氣溫下降，特別是北部及東部地區因多雨而顯得濕冷。營養師老辜建議，秋冬季節日照不足，民眾應注重保暖穿著，減少肌膚暴露面積，同時可多攝取含脂肪的小型魚類、青花菜及堅果，並在烹飪時適量添加薑、辣椒等辛香料，有助促進身體免疫力與代謝功能。

老辜在臉書發文指出，天氣轉涼不僅會導致手腳冰冷，也會影響食慾。在穿著方面，他建議採取洋蔥式穿法，特別注重保暖四肢與頸部；飲食上則可隨身攜帶保溫杯，喝些熱飲或含辛香料的熱湯。薑和辣椒中含有薑辣素、辣椒素等活性成分，能輕微提升身體能量消耗，改善末梢循環不良問題，而溫熱的粥品則有助維持水分與體溫穩定。

秋冬季節也是流感好發期，老辜建議民眾可多食用含脂肪的小型魚類或日曬香菇，攝取維生素D以維持身體免疫力平衡。此外，每天攝取足量的奇異果、柑橘、青花菜，以及堅果和全穀類食物，有助縮短感冒病程，並減少上呼吸道感染的機率。

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老辜進一步解釋，人體在低溫環境下會啟動產熱機制，燃燒能量以維持體溫，基礎代謝也會略微上升，因此天冷時部分人會感到更加飢餓。然而，這種短期能量消耗的幅度和時間會因基因、年齡、性別或體脂率而有所不同，他提醒民眾仍應以均衡飲食、適當運動與充足睡眠為主要調節方式，避免過度補充營養而攝取過多熱量。