薑不只暖身！　醫揭最新研究：助燃脂、血糖不亂飆

薑是中式料理和食補中不可缺少的調味料。基因醫師張家銘指出，最新研究證實，薑能讓體內脂聯素上升，當脂聯素夠高，就像按下身體自我修復的開關，脂肪開始當燃料用，能幫助降低罹患代謝症候群、糖尿病風險。

台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專發文說明，根據2025年發表在《Complementary Therapies in Medicine》期刊的系統性回顧研究，整理36篇臨床試驗、1832位成人的資料發現，攝取薑能顯著提升體內脂聯素濃度，進而改善整體代謝狀態。

張家銘表示，研究數據顯示，攝取薑能讓體內脂聯素平均上升0.84 μg/mL、腰圍平均減少0.65公分、體脂百分比平均下降1.49%。他解釋，脂聯素是由脂肪細胞自行分泌的荷爾蒙，扮演身體代謝指揮官的角色，當脂聯素濃度足夠高時，身體會開始將脂肪當成燃料使用，同時促使胰島素更加靈敏，穩定血糖並降低體內發炎反應。

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相反地，張家銘指出，若脂聯素偏低，脂肪容易囤積、代謝速度減緩，還可能導致胰島素阻抗、脂肪肝，甚至演變成代謝症候群。他強調，薑能讓脂聯素顯著上升，代表身體的核心代謝狀態正在改善，當腰圍縮小、體脂降低時，表示身體開始動員，代謝能力將大幅提升。

張家銘進一步說明，薑這個看似平凡的食材，能讓脂聯素上升就像是身體按下「自我修復」的開關。他表示，這不只是單純的變瘦，而是讓代謝變得更聰明、更有彈性，人體不需要靠自己拚命，而是悄悄喚醒身體本身的智慧，讓脂肪不再卡住、讓代謝流暢運作，進而降低罹患代謝症候群、糖尿病的風險。