日本堪稱長壽國 秘訣竟是吃地瓜配這個

日本是有名的長壽國家，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物，第一名出乎意料竟然是「豬肉」，但豬肉脂肪偏高，他們是怎麼吃的呢？ 根據日本厚生勞動省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，人瑞們所最常吃的食物第一名是「豬肉」，百歲長者們每周至少吃3次以上，日本知名醫學博士白澤卓二指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。 但豬肉高脂的特性，容易加速動脈硬化、影響健康，若是不顧後果的大吃特吃，反而會帶給健康負面影響，白澤卓二就建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管，日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，若缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食欲不振等，而導致人體機能下降，影響健康。 白澤卓二表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，也有可能加速細胞老化，而想要減少豬肉帶來的負面影響，可搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質，防止豬肉負面影響，甚至帶來長壽效果。