抗拒美食誘惑有解！研究：聞香2分鐘可降低購買慾

美國南佛羅里達大學最新研究顯示，透過延長聞食物香味的時間，可以有效降低對高油脂食物的渴望，這項研究成果為想要控制飲食的民眾帶來新的希望。

營養師高敏敏在臉書粉專分享這項研究發現，當人們聞食物香味超過兩分鐘，對食物的渴望感會明顯降低，反而更容易選擇健康的食物。相反地，若只是短暫聞到香味不到30秒，反而會刺激大腦產生更強烈的食慾，增加衝動購買的機率。

研究團隊在學校餐廳和超市進行實驗，分別擺放炸物、披薩和新鮮水果。實驗結果發現，受試者在聞到炸物香味超過兩分鐘後，反而會選擇購買天然食材。有趣的是，若持續聞到水果的香味，受試者反而會轉向選購炸物。

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針對常見的高熱量食物，營養師林雨薇特別提醒，以鹹酥雞為例，不僅油脂和鈉含量高，過多的熱量會轉變成脂肪堆積在身體各處，增加肝臟負擔，長期下來可能提高慢性疾病和癌症風險。她也特別指出，油炸蔬菜的吸油量反而比肉類更高，民眾不應該認為選擇炸蔬菜就比較健康。