血糖失控恐致視網膜病變！醫推吃堅果、花椰菜護眼降糖

營養功能醫學醫師劉博仁指出，糖尿病患者因血糖長期不穩，可能導致視網膜病變、黃斑水腫甚至失明。最新研究顯示，特定天然食物具有降血糖、抗發炎及保護眼睛血管的多重效果，為糖尿病患者的視力健康帶來新希望。

根據劉博仁醫師在臉書粉絲專頁的分享，許多人對糖尿病的認知僅停留在血糖高的層面，但實際上更嚴重的問題是血管受損。他解釋，長期血糖不穩會導致全身微血管逐漸退化，其中眼睛是最容易受到影響的器官之一。

高血糖對眼睛的危害主要表現在幾個方面：首先是視網膜病變，當視網膜的小血管出現滲漏或堵塞時，會引發出血和黃斑部水腫，導致視力逐漸模糊；其次，糖尿病患者罹患白內障和青光眼的機率也比一般人更高。

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2025年發表於《營養素》期刊的最新綜述研究指出，某些天然營養素和植物化合物具有多重保健功效。劉博仁提到五大類食物：

1. 含Omega-3脂肪酸的深海魚、亞麻籽和堅果
2. 富含維生素D3的食物，如鮭魚和蛋黃，以及適度的陽光照射
3. 多酚類食物，包括綠茶、藍莓和葡萄
4. 含有小檗鹼成分的黃連
5. 富含槲皮素的洋蔥、蘋果和花椰菜

「這些營養素可能透過改善胰島素敏感性和降低發炎反應，來減少糖尿病患者眼睛微血管的損傷。」劉博仁醫師表示，「雖然還需要更多大型臨床試驗的支持，但已經可以看出天然食物中的營養素在疾病預防與保養上的重要作用。」

研究同時發現，某些食物可能加速血管病變。劉博仁醫師警告，紅肉、加工食品、含糖飲料和精緻碳水化合物等食物的發炎特質，會增加糖尿病患者發生血管併發症和中風的風險。他建議民眾從改變日常飲食習慣開始，減少含糖飲料的攝入，增加蔬果堅果的攝取量，並保持規律運動，為眼睛和血管健康把關。

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