台灣每日48人確診失智！「麥得飲食」可降53％風險

根據國際醫學期刊《刺胳針》於2024年發表的研究，高達45％的失智症案例可透過修正飲食習慣與生活方式加以預防或延緩。食安專家韋恩指出，台灣目前平均每天新增48名失智症患者，而普遍的外食習慣，恐怕正是護腦的最大障礙。

**在所有具有研究實證的飲食模式中，麥得飲食（MIND Diet）被認為最具預防失智症的科學依據。（示意圖／AI生成圖）**

在所有具有研究實證的飲食模式中，麥得飲食（MIND Diet）被認為最具預防失智症的科學依據。韋恩在其臉書粉絲專頁「韋恩的食農生活」發文說明，一項追蹤923名老年人、平均歷時4.5年的原始研究顯示，飲食評分最高的前三分之一長者，罹患阿茲海默症的比例，較評分最低的三分之一組整整低了53％。

然而，麥得飲食在台灣的落實程度卻相當有限。韋恩分析，莓果類食材在台灣售價偏高是原因之一，更根本的問題則在於台灣外食文化長期充斥高油、高糖與紅肉飲食，油炸食物、紅肉便當、高糖手搖飲等，幾乎全數落入傷腦食物的地雷清單之中。

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針對麥得飲食的具體執行方式，營養師高敏敏列出10大建議補充的健腦食物：深色蔬菜（如花椰菜、菠菜）、各色蔬菜（如茄子、胡蘿蔔、彩椒）、每天1湯匙堅果、每週至少2次莓果類（以藍莓為佳）、每週至少3次豆製品（以非油炸豆腐或豆漿為主）、每天至少3份全穀雜糧（如燕麥、全麥麵包）、每週至少2次雞肉、每週至少1次魚類（不食魚肉者可以植物性蛋白質替代）、每日約30c.c橄欖油或以植物油烹調，以及每天1小杯紅酒（約30至40c.c，最多不超過150c.c，不飲酒者無需刻意攝取）。