發芽馬鈴薯到底能不能吃？陳菁徽揭衛福部文章追問石崇良

「發芽馬鈴薯」究竟能不能吃，近日在國內引發熱烈討論。立法院質詢現場出現一幕尷尬場景，國民黨立委陳菁徽引用衛福部官網文章質詢衛福部長石崇良，最後當眾揭露該文章竟是衛福部食藥署本身於2016年發布，「這篇文章是你們自己寫的！」陳菁徽更問，現在是要怎樣？要下架你們自己的文章？

陳菁徽23日在立院社福及衛環委員會質詢時，引述衛福部闢謠專區的一篇文章內容提問。該文章標題為「馬鈴薯發芽有毒，聽說只要把發芽的芽眼切除，其他部位還是可以吃，這是真的嗎？」文章解答指出，當馬鈴薯發芽時，芽眼及芽根開始變綠，整顆馬鈴薯會產生大量茄鹼，因此並非切除芽眼後即可食用，即使高溫加熱也無法去除毒性。文章並強調「馬鈴薯一旦發芽就不該食用，即使切除芽眼或加熱，仍然會含有茄鹼」。

陳菁徽質詢石崇良，「你覺得這一篇有沒有公信力？寫得對不對？」並進一步追問，「發芽可不可以吃，你只要告訴我這個」。石崇良進行一番解釋後，陳菁徽突然揭露真相，「這篇文章是你們自己寫的！」她指出這篇文章正是衛福部食藥署2016年發布的內容，質疑「現在是要怎樣？要下架你們自己的文章？」

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面對陳菁徽的直接質疑，石崇良急忙回應「沒有衝突啦！沒有衝突啦！」但未進一步說明衛福部對發芽馬鈴薯食用安全的明確立場。此次質詢突顯出政府部門在食安指引上的溝通問題，引發外界關注衛福部對於馬鈴薯發芽後是否可食用的官方立場究竟為何。