你也是嗎？台灣人麵食愈吃愈多　稻米消費量寫新低

記者陳奕劭／綜合報導

你也是少吃飯、多吃麵食的一員嗎？根據《自由電子報》28日報導，農委會統計指出，國人稻米消費量寫近年新低，小麥、馬鈴薯的需求量創新高，可見台灣人飯愈吃愈少，麵食愈吃愈多。

台灣人近年飯愈吃愈少。 （示意圖／Pexels） 

根據農委會最新糧食供需年報指出，2021年國人每年平均吃43.03公斤的米，相較2012年（45.64公斤）數字更少，消費量近年新低。

小麥、馬鈴薯消費量日增，2021年國人每年平均吃38.47公斤的小麥，約米的8成，國人每年平均吃14.12公斤的馬鈴薯。

國人少消費稻米，多消費小麥、馬鈴薯。農糧署副署長蘇茂祥表示，除國人飲食選擇多樣化外，也與疫情三級警戒，衝擊很多桌菜餐廳或團膳業者營運有關。

農委會近年努力推廣米食類產品及品種，高雄農改場副場長吳志文表示，被譽為「清香美人」的高雄一四七號，即使製成發芽米，仍保有幽雅清香，還多了可穩定神經的γ-胺基丁酸（簡稱GABA）。

台中農改場培育的「台中二零零號」則突破過往糙米較硬的口感，口感柔軟Q糯，可望成為全穀類的新寵兒。

農糧署近年舉辦如炒飯王等諸多米食比賽，受大眾好評。蘇茂祥指出，炒飯王得獎作品都和便利商店通路合作上架，帶動業績超過2成；有產銷履歷或有機驗證，在國內得到米王的稻米遠赴日本參賽，一舉打敗日本的國產米奪得金賞，呼籲國人多吃台灣好米。