柚子剝錯吃起來又苦又麻　農糧署教正確步驟

中秋節將至，柚子是應景水果，不過農糧署提醒，剝柚子時，要避免果皮油胞中的精油成分接觸果肉，否則可能使果肉吃起來帶有苦味或嘴麻感。

農糧署在臉書粉專分享，每年白露節氣前後，是文旦的盛產期，全台各地都有特色產區。但文旦果皮的油胞含有精油成分，剝皮時若沾到手或刀具 ，之後再接觸果肉，就可能讓果肉吃起來帶有苦味或嘴麻感。農糧署強調，因此殺文旦時，可以先用「削蘋果法」或「切片法」，小心地削除文旦綠黃色的外果皮。

農糧署表示，削除文旦外果皮後，記得把手洗乾淨，或用另一把乾淨刀子剝除白色的內果皮。「避免手或刀具沾到果皮精油後再接觸果肉就能減少吃到苦味或嘴麻感的機會囉！」

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