苦茶油接連驗出致癌物　有無混油？食藥署：已排除

衛生福利部食品藥物管理署今公布最新檢驗，針對近期苯駢芘超標的國產苦茶油進行脂肪酸組成分析，結果均未發現異常，組長曾素香研判尚無混油情事。

國產苦茶油苯駢芘事件自7月下旬爆發。食藥署日前接獲業者自主通報，部分苦茶油苯駢芘超過每公斤2.0微克的法定限量，地方衛生局擴大抽驗後，多家製油廠的苦茶油及麻油產品陸續被驗出不符規定。

外界除關注問題油品頻頻出包，也質疑是否混摻低價油脂。不同種類油脂具有特定的脂肪酸組成，如同油脂的化學指紋，可作為研判是否混摻的輔助工具。

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食藥署依衛福部公告「食品中脂肪酸之檢驗方法（MOHWO0014.00）」檢驗，將檢體脂肪酸組成與食藥署台灣地區油脂資料庫及國家標準CNS 15817「食用苦茶油（油茶油）」交叉比對。

檢驗顯示苦茶油檢體的脂肪酸組成未出現異常，無摻入其他油脂導致比例偏離現象。根據《聯合新聞網》報導，食藥署研究檢驗組組長曾素香表示，綜合結果研判相關苦茶油尚無混油情事。

針對苯駢芘生成原因，食藥署與業者交流後歸納出風險因子，包含苦茶籽乾燥方式、帶殼或去殼型態、焙炒溫度過高，以及設備殘留油渣與焦化物反覆受熱等。

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傳統榨油高度仰賴經驗，焙炒溫控不佳或設備殘渣未清除，易增加苯駢芘生成。食藥署規畫自9月起安排專家與地方衛生機關進入油品工廠實地輔導，協助業者改善製程。

食藥署強調，脂肪酸分析雖排除混油疑慮，但仍將持續追查苯駢芘汙染來源，要求業者落實原料管理、溫控與自主檢驗，避免問題油品流入市場。