記者蔡庭語／綜合報導
一年一度的萬聖節又要來了！不少店面都開始擺出萬聖節裝飾，最常見的便是南瓜燈擺設，但台灣市面南瓜這麼多種，到底哪一種才是傑克南瓜呢？對此，營養師楊婷貽在《好食課》臉書粉專貼文， 帶大家認識不同品種的南瓜，還有南瓜帶來哪些好處。
南瓜營養高。（圖／Pixabay）
營養師楊婷貽說明，目前台灣常見的南瓜主要有大陸南瓜（東洋南瓜）及印度南瓜（西洋南瓜），另外還有栗子、美國、黑子及墨西哥南瓜。
- 大陸南瓜：常見為木瓜形狀，也被稱作金瓜，果肉質地較粗，常見料理方式為拌炒，例如金瓜米粉
- 印度南瓜：像常見的東昇南瓜即是印度南瓜的一種，也是常被做成南瓜燈的南瓜！雖然叫印度南瓜，但實質產地在中南美洲及非洲，果肉質地較細，適合做南瓜派、南瓜粥及濃湯
- 栗子南瓜：日本品種，特色為果皮呈深綠色，果肉質地軟綿，適合燉煮
- 美國南瓜：形狀變化較多，常見的為長條形狀，可分成夏及冬南瓜，夏南瓜是未成熟時即採用來吃，常涼拌食用，另外還有觀賞用的南瓜，較不建議食用，果實較小，果肉質地粗
那南瓜好處有那些呢？
- 富含胡蘿蔔素，可預防眼疾，保護眼睛
- 膳食纖維促進腸道蠕動，幫助改善便秘
- 高抗氧化力，幫助提升免疫
- 維護心血管健康，預防中風
（圖／【好食課】臉書粉專）
- 資料來源：【好食課】臉書粉專
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