滿滿致癌物！「3種毒餐具」快停用　醫：４材質最安全

家醫科醫師李思賢在臉書粉專發文指出，日常盛裝飯菜、熱湯所使用的碗、盒、杯、瓶，材質不同，潛在風險卻有天壤之別。他整理出10種常見餐具材質的安全等級，其中有3種應盡量避免使用，3種需在特定條件下謹慎使用，另有4種相對安全可信賴。

在應盡量避用的材質中，台灣滷肉飯與熱湯攤位普遍使用的保麗龍首當其衝。李思賢說明，保麗龍一旦接觸熱食或油脂，便容易溶出可能具致癌性的「苯乙烯」，健康風險不容忽視。

外表光滑、在餐廳中相當常見的美耐皿餐具，同樣被列為高風險材質。李思賢指出，美耐皿本質為甲醛樹脂，盛裝熱食或酸性食物時，甲醛溶出量會明顯上升，有研究顯示，在高溫條件下，甲醛溶出量甚至可能出現數十倍超標的情況，引發健康疑慮。此外，舊式保鮮膜所含的塑化劑「鄰苯二甲酸酯」，屬明確的內分泌干擾物，雖然現行食品用途中已較為少見，仍需謹慎確認所使用的產品規格。

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至於條件安全但必須注意使用限制的材質，李思賢點出寶特瓶（PET）、外帶餐盒常見的聚丙烯（PP）及鋁製品三類。寶特瓶單次使用尚在可接受範圍，但若放置於高溫車廂或重複盛裝熱水，便可能開始溶出重金屬銻與微塑膠，建議用完即丟。

聚丙烯（PP）雖是塑膠材質中耐熱性最佳、且普遍標榜可微波的選項，但近年研究仍發現，加熱後會釋出微塑膠並對人體代謝產生影響。鋁製品則在接觸醋或番茄等酸性食物時，容易溶出鋁離子，若表面已有刮傷，健康風險將進一步提高。

在相對安全的4種材質中，李思賢提到304與316兩種不鏽鋼均屬安全選擇，其中316因多含鉬元素，耐腐蝕性更為優異。鈦金屬則是目前金屬容器中化學惰性最高、最不容易溶出物質的材質。玻璃幾乎不會溶出任何成分，只需避開含鉛的鉛晶玻璃即可。陶瓷本體安全性高，但需特別留意釉料品質，顏色鮮豔的非食品級陶器，釉料中可能含有鉛或鎘等有害物質，選購時務必謹慎。

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