台灣鮮奶有多貴？每公升97元與新加坡並列全球第一

台灣鮮奶價格竟是全球第一！根據全球生活成本統計網站Numbeo的牛奶價格排行榜，台灣與新加坡以每公升2.99美元，約新台幣97元並列全球第一，香港則以2.93美元排名第三。

根據《中時新聞網》報導，台南柳營桂芳牧場第二代經營者曾仁瀚透露，牧場生乳每公升出售約35至38元，與市售鮮奶價格相差數十元，道出台灣酪農面對的成本與銷售壓力。曾仁瀚目前牧場飼養約400頭乳牛，每天生產約4800至5000公升生乳，並透過鮮乳坊推出單一乳源的「桂芳鮮乳」。

價格結構層層疊加的真相

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曾仁瀚進一步說明生乳的價格流向。生乳每公升出售約35至38元後，經加工包裝到零售通路則可能賣至90至100元，但是中間價差並非全部為通路利潤，加工、冷鏈運輸及上架銷售都是需要的成本，且因為台灣氣候因素，飼養牛隻與牛奶保存都是不少成本。

台南市農業局表示，全市飼養約2萬頭乳牛，數量僅次於彰化，為全國第二大生乳產區，其中柳營區約9400頭，平均每6杯牛奶就有1杯來自柳營。這些數據凸顯柳營在台灣酪農產業中的重要地位。

市場供需失衡成新挑戰

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除了價格問題，市場需求也成為酪農面臨的挑戰。曾仁瀚指出，近年國內生乳產量、進口乳品及人口變化影響銷售，牧場近兩三年已減少使用經性別篩選的冷凍精液，避免母牛數量持續增加導致生乳產量超出市場需求。這反映出台灣酪農業正面臨供過於求的困境。