百香果能顧血管、穩血糖？醫提醒：部分仍待人體實證

百香果含有多酚、類黃酮與果膠等成分，基因醫師張家銘分享，研究探討其與抗氧化、血糖、血脂及血管功能的關聯，但部分證據仍來自動物實驗，不能直接視為疾病療效。

基因醫師張家銘分享，2020年發表於《Frontiers in Pharmacology》的研究，整理出百香果不同部位含有的多種植物成分，包括多酚、類黃酮、三萜類、類胡蘿蔔素及果膠等。這些成分可能參與身體的抗氧化、免疫及代謝調節，其中部分作用仍需要更多研究確認。

在抗氧化方面，百香果中的多酚具有抗氧化活性，種子所含的白皮杉醇（piceatannol）在實驗中也展現細胞保護潛力。至於發炎反應，動物研究發現，百香果果皮粉及葉片萃取物可能降低部分發炎訊號，但目前不能據此認定吃百香果就能治療慢性發炎。

血糖方面，百香果果皮含有可溶性膳食纖維果膠，動物實驗顯示，果皮粉及部分植物活性成分可能改善胰島素敏感性，並影響腸道荷爾蒙調節。不過，人體研究結果並不一致，有研究觀察到改善，也有研究發現，連續補充56天後，血糖控制並沒有明顯變化。

張家銘表示，百香果製品曾有研究測得升糖指數（GI）約46，屬於低GI範圍。血糖偏高者仍可適量食用，建議選擇新鮮百香果，連同可食用種子一起吃，盡量避免額外添加蜂蜜或糖漿。

血管健康方面，研究發現百香果種子中的白皮杉醇可能影響一氧化氮生成，而一氧化氮有助於血管舒張。相關論文也整理一項小型人體試驗，使用紫色百香果果皮萃取物28天後，受試者血壓有所下降，但仍需要更多研究確認效果。

此外，百香果葉片及莖部的特定成分，在動物實驗中呈現鎮靜、減少焦慮行為及抗憂鬱樣作用，可能與血清素、多巴胺等神經傳導物質有關。不過，這些研究使用的是特定植物萃取物，不能直接推論吃百香果就能改善失眠或焦慮。

張家銘建議，日常可選擇新鮮百香果，盡量不加糖，也不必特別大量食用未經處理的果皮。平時搭配芭樂、奇異果、番茄、莓果及各種蔬菜，讓飲食中的植物成分更多元。健康仍應建立在均衡飲食、充足睡眠及規律運動等生活習慣上，若已有疾病，也應配合專科治療。