B群輸了！日本耗資16億研究揭露　「這食物」抗疲勞最強

日本大塚製藥、大正製藥、明治乳業等18家大廠共同投入一項抗疲勞研究，耗資16億日圓（約新台幣3億元），針對坊間標榜具有抗疲勞功效的23種食品與保健品進行成分分析與人體臨床試驗。食安專家韋恩根據研究結果發表分析，指出雞胸肉中的咪唑二肽成分效果最顯著，每天僅需攝取100克雞胸肉就能獲得足量有效成分，持續2周可明顯感受抗疲勞效果，長期服用更有助於抗老、穩定自律神經與提升專注力。 

由睡眠名醫梶本修身領導的研究團隊對23種受試食品與藥物進行檢驗，結果令人驚訝。研究發現19種食品或藥物完全無效，1種僅能短暫消除疲勞感但對實質疲勞無幫助，只有3種成分通過抗疲勞檢驗，分別為咪唑二肽、檸檬酸與輔酶Q10，其中咪唑二肽的效果最為顯著。 

咪唑二肽的抗疲勞機制源自候鳥的生理特性。韋恩解釋，候鳥能夠連續飛行9天不停歇的祕密，在於其翅膀根部胸肌含有豐富的咪唑二肽。飛行過程中肌肉大量消耗氧氣，同時產生大量活性氧自由基，這些活性氧會氧化細胞並破壞自律神經中樞，是造成疲勞的根本原因。咪唑二肽能有效清除活性氧，使肌肉運作不被疲勞壓垮。 

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人類的疲勞機制與候鳥完全相同。久坐、睡眠不足、壓力等現代生活困擾，根源都是自律神經中樞過度消耗與活性氧累積。韋恩指出，咪唑二肽在源頭介入疲勞生成機制，並非單純消除疲勞感，而是從根本上減少疲勞的產生。

研究同時發現，咪唑二肽能減少體內糖化蛋白質（AGEs）累積，進而達到抗老效果，並改善自律神經功能、輔助腦部專注力。 最容易取得咪唑二肽的食物來源是雞胸肉。韋恩表示，每天食用100克雞胸肉，即可攝取到足量200毫克的咪唑二肽，台灣超商販售的雞胸肉每片約在90至110克間，相當便利。

咪唑二肽具有耐熱特性，無論是煎、炒、蒸、煮都不影響效果，也是水溶性成分，因此雞湯、雞精、滴雞精等製品也含有此成分。國人長期喝雞精補身的習慣，從科學角度而言確實有其根據。 

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韋恩強調，咪唑二肽的作用機制是預防活性氧累積，而非事後修復，因此疲勞未發生時提前攝取的效果優於疲勞後才補充。梶本修身醫師同時指出，鰻魚飯等傳統補體力食物，在科學上幾乎沒有疲勞恢復效果。雖然鰻魚含有豐富維生素A和B1，但現代人對這兩種維生素的攝取充足率已超過100%，額外補充無助益。