月餅別一口氣吃完！營養師籲「切塊、分食」控熱量

中秋節將至，月餅、烤肉與柚子都是團聚時常見的應景美食，但高油、高糖、高熱量也可能讓人節後體重增加或腸胃不適。衛生福利部臺中醫院提醒，掌握烤肉先菜後肉、月餅切塊分食，以及吃柚子注意用藥安全3大原則，也能健康過中秋。

針對中秋烤肉，臺中醫院營養師劉上慈建議，吃東西時可以按照「菜、肉、澱粉」的順序，先吃青椒、香菇等蔬菜墊胃，再吃優質蛋白質，最後才吃澱粉，有助穩定血糖，也能避免一不小心吃太多。

如果是厚肉或帶骨肉，可以先微波或汆燙至半熟，再放到烤架上烤，縮短高溫炭烤時間，減少致癌物生成。烤肉醬料則可以選擇檸檬汁、柚子汁自製清爽醬汁，或將市售醬料加水稀釋，減少鈉攝取。

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面對高熱量的月餅，劉上慈建議不要一次吃完整顆，可以切成4至8等份與親友分享，單次吃半顆或四分之一顆，並安排在白天食用，以利消耗熱量。吃月餅當天，正餐的澱粉也可以適度減半，蛋白質選擇低脂的海鮮或雞胸肉，飲品則建議搭配無糖烏龍茶或青茶，利用茶多酚幫助消化，避免再喝含糖飲料，讓熱量一層層疊加。

至於中秋節常見的柚子，臺中醫院藥劑科藥師陳德鉦提醒，柚子含有「呋喃香豆素」，會抑制肝臟代謝酵素，使體內藥物濃度升高，增加副作用風險。常見可能受到影響的藥物包括降血壓藥、降血脂藥、抗凝血藥及免疫抑制劑等。由於柚子的抑制效果可能持續兩三天，因此單純把吃柚子和吃藥的時間錯開，並不能避免交互作用。因此，長期服藥的慢性病患者要特別注意，建議避免併用柚子，或僅淺嚐一兩瓣即可。

另外，坊間有不少標榜降血脂效果的降脂膠囊健康食品，以及中藥中以紅麴萃取的降脂膠囊。臺中醫院中醫科醫師鄭惟仁提醒，這些中藥成分食品或藥品與西藥降血脂藥物成分高度相似，因此服用時也應嚴格限制柚子攝取量。

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鄭惟仁表示，柚子本身是高纖維水果，不但可以有效改善口臭，也能促進腸胃消化。對於腸胃功能較差的人，只要減量食用，仍可以健康享用柚子，安心過中秋。