健康中心／綜合報導
豬腳是許多台灣人喜歡的食物，不過高敏敏表示，豬腳不只高脂肪、高熱量，讓身體都是負擔外，料理過的豬腳更是熱量炸彈，要避免過量食用。
本身油脂就豐富的豬腳經過滷汁、醬料的燉煮後，鈉含量又更高了，如果再加上一大碗白飯血糖血脂血壓會很可怕。有些女生想透過吃豬腳讓皮膚彈潤Q彈，小心吃下去的不只膠原蛋白，還有滿滿的脂肪。若想讓皮膚彈潤一些，可以多吃點維生素C含量高的蔬果 例如芭樂、甜椒、草莓等，還可以幫助皮膚美白
高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，原味豬腳的營養成分，每100g熱量就有331大卡、鈉50mg、蛋白質17.1g、脂肪28.6g、膽固醇94mg。但豬腳經過各式調味及料理後，熱量及鈉含量都不容小覷，以一份炸脆皮豬腳來看，熱量高達2930大卡，且鈉含量也有7800mg。
所以在食用時應注意份量，調味上盡量選清燉、醬料少，並且搭配一些高鉀水果，有助利尿、消腫。高敏敏營養師表示，在豬腳的調味選擇上也可以盡量選清燉、醬料少的，並且搭配一些高鉀水果，像是香蕉、菠菜、奇異果等，幫助利尿消腫，讓我們加速將鈉排出身體
高敏敏接著說，除了熱量高外，經過調味後的豬腳，鈉含量從2000到7000mg以上都有，其中以1份（約850g）炸脆皮豬腳更是可怕，它不只熱量高，鈉含量更是直衝7800mg；而台式滷豬腳、德國烤豬腳的鈉含量則也有6902至6426mg。
再來接著看調味後各種豬腳熱量圖鑑
（一份約850g 含所有料理食材）
炸脆皮豬腳 2930kcal / 鈉7800mg
萬巒豬腳 2397kcal / 鈉2125mg
台式滷豬腳 2086.7kcal / 鈉6902mg
三杯豬腳 1787.5kcal / 鈉4097mg
德國烤豬腳 1606.5kcal / 鈉6426mg
花生豬腳 1453.5kcal / 鈉4462.5mg
藥膳豬腳 1173kcal / 3816mg
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