小心肝腎代謝負擔暴增　醫示警：吃泡麵別搭「危險組合」

有些人為了方便就吃泡麵充飢，名醫黃軒提醒，建議成人每週不超過3包，此外，要避免「泡麵+碳酸飲料+熬夜」的組合模式，這會讓肝腎代謝負擔暴增。

胸腔暨重症醫師黃軒在臉書發文表示，近期越南泡麵頻繁驗出蘇丹紅（Sudan Red，工業染料）與環氧乙烷（Ethylene oxide，滅菌劑）殘留，這兩種物質皆被列為「一級致癌物」。不過這些越南泡麵已全部在邊境攔截，也全退運銷毀，並未入境。

黃軒也提出比較健康的吃法，例如非油炸麵體（如蒸煮麵）丙烯酰胺（acrylic acid）含量減少85%；選擇袋裝避開碗裝容器雙酚A（Bisphenol A）風險；自製調味取代高鈉粉包可降70%鈉攝取、煮麵時先倒掉第一次煮麵水，（可去除15%添加物）；加蛋或豆腐補充蛋白質，平衡營養；加放青菜增加纖維。

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此外，黃軒建議成人每週不超過3包泡麵、兒童/孕婦每週限1包，如果連續3天每天吃2包以上，腎臟負荷超標2.8倍，且泡麵附的脫水蔬菜也絕對不要吃，因為營養價值低，且可能含食品添加物、農藥、塑化劑，還有盡量避開紅色、橘色調味包，因為可能含有人工色素、反式脂肪、味精及高鈉，長期食用會增加心血管疾病、肥胖、高血壓的風險。

黃軒提及，每月吃1到2次泡麵無須過度恐慌，「真正危險的是『泡麵+碳酸飲料+熬夜』的組合模式，這會讓肝腎代謝負擔暴增。」

黃軒也統整吃泡麵的「三要三不」：

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1、要選透明包裝看清麵體

2、要檢查成分表有無「E編號」添加物（就是沒有環氧乙烷（Ethylene oxide，EO)驗證

3、要搭配深綠色蔬菜加速排毒
 

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1、不喝湯底（集中70%有害物質）

2、不用碗裝泡麵直接沖泡

3、 不連續2天食用