網咖泡麵為何特別香？前員工親授5步驟

網咖泡麵為何總是比在家煮更香更入味？近日有網友在Threads發文表示，學生時期在網咖吃到的泡麵總有特殊滋味，自己在家怎麼煮都無法重現，引起許多網友共鳴，多名曾在網咖工作的前員工隨即現身分享煮法。

根據曾在網咖廚房工作的前員工分享，以排骨雞麵為例，網咖泡麵的正確煮法共分5個步驟。首先在冷水時就先將調味包加入鍋中，接著等水煮滾後放入麵條，只需煮約10秒就立即撈起，避免麵體過軟。第三步是將火力維持在中大火，打入1顆完整的雞蛋，不要急著攪散，煮約1分鐘讓蛋成形。隨後再將剛才撈起的麵條放回鍋中，煮約20秒讓麵條充分吸收湯汁。最後起鍋前滴入約2滴香油，增加香氣，一碗網咖風泡麵就完成了。

除了上述方法，也有網咖廚房前員工分享不同做法。該員工強調麵條只需在滾水中燙約10至20秒就先撈起，接著利用同一鍋煮麵水加入調味包、油包及青菜等配料，待菜煮至半軟後再打入雞蛋，並用筷子或湯匙攪拌湯，避免雞蛋黏在鍋底。待蛋煮熟後，將整鍋湯料倒進裝有麵條的碗中。有網友看完直呼懷念，表示「那叫鍋氣，通常都是鍋子水沖一下就煮下一碗，上一種泡麵殘留的味道混合到新一碗泡麵中」，也有人回憶「以前還會專程去網咖開一台電腦吃泡麵」。

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不過也有網友認為問題不在於煮泡麵的手法，而是其他因素。有人表示「感覺香油才是關鍵」、「地點不同味道不同，就如好市多」、「我以前在網咖打工的時候，下班店裡煮了去打電腦跟自己在家煮吃也感覺味道不一樣」、「關鍵在冷氣，室內直接降到16度，然後再餓一餐，這時候泡麵隨便煮你都會覺得是人間美味」。