潔出職人開箱/這些bartender搖的不只是酒　更是人生故事

從工程師、新聞人、餐飲打工仔搖進吧台，這群調酒師以故事為酒，以生活為靈感，打造出一杯杯專屬於情緒與記憶的「人生調酒」。

有一群調酒師以故事為酒，以生活為靈感，從工程師、新聞人、餐飲打工仔搖進吧台，打造出一杯杯專屬於情緒與記憶的「人生調酒」。（圖/中天新聞）

從土木工程師到人氣bartender

現任Booking Bar首席調酒師Alin，原本是土木工程師，因為「喜歡喝酒」在家中手工打造一座吧台，買酒調製給朋友喝，意外得到讚賞，燃起轉職念頭。他說：「我不喜歡待在舒適圈，趁年輕試試看。」於是離開工程圈，從日式酒吧的「打掃小弟」做起，掃地、刷廁所半年才有資格洗杯、榨果汁、切冰塊，直到一年半後才正式碰酒。他說：「連最簡單的Highball，我都練三個月才敢賣給客人。」

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**吧台總監Ashin過去曾在媒體業打拼多年，卻轉戰調酒界。（圖/中天新聞）**

新聞人轉戰吧檯的轉行人生

吧台總監Ashin過去曾在媒體業打拼多年，卻轉戰調酒界。他笑說：「我沒有愛喝酒！」但他深信「一杯酒應該有故事」，以電影小說為靈感，設計如《格雷的五十道陰影》中代表能釋放女主角壓力的調酒，講求情感的連結與創意的表現。他也坦言，曾被老闆直言「這杯真的很難喝」，那份挫折至今難忘，但這樣的挫敗也鍛鍊出他日後風格獨具的設計能力。

**來自香港、在台灣長大的Morris，從台菜、美式、日料等外場服務一路走到調酒崗位。(圖/中天新聞）**

站上吧台前背酒譜背到哭

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另一位來自香港、在台灣長大的Morris，從台菜、美式、日料等外場服務一路走到調酒崗位。他坦言剛入行時對酒類一無所知，「連vodka跟whisky是什麼都搞不清楚」，只好下班後在便利商店苦背酒譜，我差點哭出來。」但他也因此更理解這份工作所需的細心與敬業。他說：「調酒師是全能角色，要顧到細節、環境，甚至客人的情緒。」

調酒師的挑戰不只是技術，更在於面對千百種情緒，無論起點在哪，這些調酒師都以職人精神面對每一杯飲品與每一位客人。他們不單在製作酒，更在觀察人、理解情緒、創造故事。就像Ashin說的：「調酒不是陪酒，而是把一段情緒、記憶或夢想，變成你願意喝下去的味道。」

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