記者吳紹尹/綜合報導
外食族要攝取足夠蔬菜不容易,營養師呼籲,蔬菜不僅是營養來源,對於保持健康和預防疾病也非常重要,營養師分享6個小撇步,幫助外食族每天攝取到足夠的蔬菜量。
營養師蔡濰安在臉書發文分享坦言,有時候三餐外食早餐蛋餅、午餐水餃、晚餐乾麵,要攝取足夠蔬菜好像不容易,且蔬菜不僅是維持健康的重要營養來源,也是平衡飲食的關鍵。
蔡濰安分享6招,讓外食族也能從日常飲食習慣來增加蔬菜量,即使在忙碌的生活中,確保飲食均衡和營養:
- 火鍋料換蔬菜
內用或外帶迷你小火鍋時,蔬菜通常不多,但火鍋料有好幾種,可以嘗試詢問店家是否可以將火鍋料,如魚板、小熱狗等加工食品換成蔬菜。畢竟火鍋料雖然好吃但還是算加工食品,減少加工食品又可以增加蔬菜攝取,若不行替換也沒關係,可以加點1份蔬菜放進去。
- 從便利商店獲得蔬菜
便利商店是增加蔬菜攝取的好幫手,且便利商店也很用心地不定期推出各種不同菜色的生菜沙拉,如堅果沙拉、海帶沙拉,甚至是天氣冷也願意吃的加熱沙拉。但提醒民眾,便利商店的馬鈴薯沙拉是澱粉,最好少吃。另外,最近也有觀察到除了沙拉,還有販售玉米筍、竹筍等即食蔬菜也可以考慮。
- 在小吃店時多點燙青菜
在小吃店點餐時,也可以加點1份燙青菜,或者選擇包含海帶、白蘿蔔和各種菇類的滷味,這些食物不僅能增加蔬菜攝取,還能為餐點增添豐富的口感和風味。
- 隨身帶蔬菜食用
攜帶一些方便攜帶且容易食用的蔬菜,如小黃瓜、青椒或紅蘿蔔等,將它們切成條或片,放在密封袋裡,這樣不論何時何地都能拿起來啃食,直接吃可以吃到食物原有的甜味,如果吃不習慣可以加點鹽調味。
- 配菜也要吃
如果去牛排店或漢堡店時,常會有附贈的小配菜,如一塊紅蘿蔔或幾根玉米筍幾條四季豆等,這些不僅是裝飾,也是攝取蔬菜的好機會,記得在吃飯時,也把這些小配菜一併享用,增加蔬菜攝取。
- 吃自助餐時多選蔬菜
自助餐是外食族增加蔬菜攝取的好選擇,可以根據自己的喜好,選擇各式各樣的蔬菜,尤其是自助餐能提供豐富的選擇,讓餐盤更加色彩繽紛,營養更滿分。