黃宏輝建築師的美食地圖：專屬法蘭西貴族的法國料理-SENS

發布: 2026/04/25 18:25 By 高珞曦
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在台北法料界的泰斗RAW歇業後，眾徒弟們都獨立創店，從平價的米其林必比登到高價的米其林二星的創新之店，出現了台北百家爭鳴的氛圍。就同等二星的祥雲龍吟歇業後產生了兩家二星的割烹或懷石料理，這才是開枝散葉的概念。

魚子醬.帝王蟹.萬壽菊。（圖／黃宏輝提供）
魚子醬.帝王蟹.萬壽菊。（圖／黃宏輝提供）
和牛塔塔.黑松露.奶油南瓜。（圖／黃宏輝提供）
和牛塔塔.黑松露.奶油南瓜。（圖／黃宏輝提供）
皇家肉凍派.烏骨雞.鴨肝。（圖／黃宏輝提供）
皇家肉凍派.烏骨雞.鴨肝。（圖／黃宏輝提供）
藍龍蝦.馬賽魚湯.柑橘。（圖／黃宏輝提供）
藍龍蝦.馬賽魚湯.柑橘。（圖／黃宏輝提供）
市場鮮魚.燈籠果.修隆醬。（圖／黃宏輝提供）
市場鮮魚.燈籠果.修隆醬。（圖／黃宏輝提供）
熟成胭脂鴨。（圖／黃宏輝提供）
熟成胭脂鴨。（圖／黃宏輝提供）
栗子.黑醋栗.焦化洋蔥。（圖／黃宏輝提供）
栗子.黑醋栗.焦化洋蔥。（圖／黃宏輝提供）
草莓果丁鋪滿塔上。（圖／黃宏輝提供）
草莓果丁鋪滿塔上。（圖／黃宏輝提供）

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