北市湯包名店爆回收剩食、鼠蟑橫行　老闆反駁：烏龍爆料

台北市中正紀念堂附近的知名小籠湯包名店遭爆衛生環境堪憂，不僅食材擺髒地、蒸籠紙重複使用、曾有蟑螂爬上餐桌，更疑似回收顧客餐點中的食材再出餐。對此，老闆反駁是被離職員工「算計」，痛批烏龍爆料要有證據。

有網友在臉書社團「爆料公社公開版」發文控訴，該店家雖擁有高人氣與光鮮店面，但背後的食品製作環境卻令人堪憂，不僅現場衛生條件惡劣，甚至傳出病媒出沒、食材處理不當等疑慮，引發廣大消費者對食安問題的高度關注。

根據知情人士提供的多張內部照片顯示，該店家將地下室作為生肉、蔬菜清洗、內餡製作及餐具清洗等主要作業區，卻將裝有食品原料的大型塑膠袋，直接放置於有明顯污漬與積垢的地板上處理。此外，在一樓點心製作區，垃圾桶與麵粉桶緊鄰擺放，牆面與設備亦可見大面積黑色污痕與潮濕剝落，相關食品容器更缺乏明確的日期標示，生熟食管理與器具衛生顯有疑慮。

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更令人震驚的是，爆料者指控，該店長期面臨蟑螂與老鼠病媒問題，活動範圍甚至延伸至顧客用餐區。據悉，曾有顧客用餐到一半遭蟑螂爬上餐桌驚嚇，或在用餐期間目睹老鼠從腳邊跑過，甚至在餐點中發現異物。此外，爆料者更稱，店內存在蒸籠紙重複使用，以及疑似從顧客回收蒸籠中取出用於標示餐點的毛豆再次使用的情況。

據媒體報導，該店老闆出面反駁，澄清相關爆料完全是離職員工的「算計」。老闆說明，依據作業流程，食材自進貨進場至移入冰箱保存之間，有15分鐘的加蓋緩衝期，爆料者卻刻意挑在尚未加蓋的空檔拍照。老闆痛批這是「烏龍爆料」，要求對方拿出實質證據，直言躲在幕後進行不實指控，對辛苦營運的店家極不公平。