不吃虧很大！　網評「8種最難吃蔬菜」全都超營養

眾所皆知，多吃蔬菜有益健康，但有些青菜氣味、口感特殊，常被人們列為拒吃黑名單，避之唯恐不及，網路上還曾發起票選活動，整理出大家最有共鳴的8種難吃蔬菜。不過，專家指出，這些被大家嫌棄的蔬菜，卻擁有超營養的特色。來看看《人民網》盤點出哪些蔬菜？你如果都不吃，那可真虧大了！ [caption id="attachment_935288" align="alignnone" width="780"] ▲專家指出，被大家嫌棄的蔬菜，大多擁有超營養的特色。如果都不吃，那可真虧大了。〈圖／取自中天新聞CH52〉[/caption] 1.苦瓜 苦瓜含有一種生物鹼「苦瓜苷」，是苦味的主要來源，這種苦味能刺激味蕾，增進食慾，其苦瓜素也能降低糖尿病病人的血糖。 2.香菜 氣味濃郁的香菜在日本造成飲食風潮，其實除了有美容效果，它還能促進腸胃蠕動，開胃醒脾。虛寒體質的人適度吃香菜能助消化、緩解胃痛、溫胃散寒。香菜的萃取液能發汗、清熱，其特殊的香味能刺激汗腺分泌。 3.韭菜 韭菜氣味強烈，就連吃素的人也禁吃。不過，雖然食用後會散發出不好的味道，但它含有皂苷、黃酮等物質，能幫助殺菌消炎，提高免疫力和降血脂。 4.胡蘿蔔 小朋友向來對胡蘿蔔避之唯恐不及，但它富含糖類、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、花青素、鈣、鐵等營養，尤其適合脾胃虛弱的人。 5.芹菜 芹菜味甘性涼，能平肝清熱、利尿降血壓，對脾胃虛弱導致食慾不振的症狀有緩解作用，高血壓、肝火旺盛的人都適合適量食用。 6.青椒 青椒富含維生素C和碳水化合物，具散寒除濕的功用，能增強體力，緩解工作和生活壓力。青椒還能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾助消化，促進腸胃蠕動和防止便秘，對保持皮膚彈性也有功效。 7.茼蒿 茼蒿每百公克含1.5毫克胡蘿蔔素，比蕃茄、南瓜等蔬菜高二、三倍，對視力保健很有幫助。和肉和蛋一起烹煮，能提高維生素A的利用率。茼蒿含較高的鉀、鈉等礦物鹽，能調節體內水分代謝，利尿、消水腫。 8.洋蔥 洋蔥含前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，有降血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒等功效。另外洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝、抗衰老，預防骨質疏鬆，適合中老年人食用。 (中時電子報)