男戒掉水餃改吃鯖魚　改善高血壓、高血脂「成功逆轉腎」

腎臟科醫師洪永祥近日分享一則改善腎功能的成功案例。一名50歲男性患者，除了腎功能不佳外，還有高血壓、高血脂等問題，甚至已經置放2根心血管支架。經由調整飲食習慣，從原本愛吃的水餃改成食用鯖魚，不僅改善了高血壓、高血脂的問題，連帶腎功能也獲得明顯進步。

洪永祥在《健康好生活》節目中表示，這位男性患者年紀不大，但就醫時腎絲球過濾率僅有60分。經過詳細問診後發現，患者特別喜愛吃紅肉，尤其偏好水餃等包餡食物。這類食物的麵皮包覆五花肉，不僅熱量高，飽和油脂含量也相當驚人，長期食用導致患者的低密度膽固醇偏高，進而影響代謝功能，引發高血壓，最終損害腎功能。

針對患者的飲食習慣，洪永祥建議他若要吃肉，可以選擇對血管較為有益的肉品，特別推薦鯖魚，因為鯖魚含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降低壞膽固醇的功效。患者聽從建議後改變飲食習慣，戒除水餃等包紅肉的食物，增加鯖魚的攝取量，配合治療後不僅高血壓、高血脂獲得改善，腎絲球過濾率更從60分提升至70分。

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