「慢性發炎」身體像長期鬧火災！營養師揭「6類食物」抗發炎

記者吳紹尹／綜合報導

身體若長時間處於發炎狀態，會導致健康狀態異常，嚴重更會造成許多疾病。營養師表示，慢性發炎其實就像身體長期鬧火災一樣，想要減少身體發炎情況，應將加工食物、油炸及含糖飲料等食物的攝取頻率降低。如果想要預防慢性發炎，建議可以吃抗發炎、抗自由基的食物，像是：漿果類、綠花椰菜、薑黃、綠茶、黑胡椒及葡萄。

示意圖／資料庫

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營養師王證瑋在臉書專頁中發文表示，慢性發炎就像身體長期鬧火災一樣，不斷產生自由基，攻擊身體各個細胞及組織。有許多研究證實，身體長時間發炎，會導致健康狀態異常，嚴重更會造成許多疾病，如：肥胖、糖尿病、心血管疾病及癌症等。其中，飲食是影響慢性發炎的重要原因之一，下述食物的攝取頻率較高時，身體慢性發炎的狀況可能較為嚴重。

加工食品：洋芋片、泡麵等。
精緻碳水化合物：蛋糕、餅乾、麵包等。
油炸食品：薯條、炸雞等。
含糖飲料：碳酸飲料、果汁、手搖飲。
加工肉品：火腿、香腸、培根等。

若想要降低身體發炎的程度，除了減少上列食物的攝取外，可以多補充以下抗發炎、抗自由基的食物，來預防慢性發炎及幫助身體健康!

漿果類食物：草莓、藍莓、蔓越莓及覆盆子等。漿果類富含豐富的植化素，像是花青素、類黃酮及類胡蘿蔔素等，是天然的抗氧化劑，對於調節免疫及抗發炎都有很好的作用。
綠花椰菜：屬十字花科的食物，其中的含硫化合物可助體內降低發炎因子，能預防心血管疾病及癌症。
薑黃：常用的香料，其中富含薑黃素，是對抗發炎的重要物質。
綠茶：含豐富兒茶素及沒食子酸，具有抗氧化及降低發炎之功能。
黑胡椒：黑胡椒中含有高量的胡椒鹼，亦具備抗發炎功效。
葡萄：含有花青素及白藜蘆醇，對於預防肥胖、心血管疾病及癌症皆有幫助。