減肥碰上元宵節怎麼吃?營養師授「5招技巧」吃湯圓不怕胖

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記者吳紹尹/綜合報導

過年期間大魚大肉、各種高熱量零食不忌口,年後體重暴增,許多人在年後開啟積極的減重計劃,不過,元宵節緊接而至,免不了要吃湯圓,營養師傳授五招吃湯圓技巧不怕胖。

減重減脂是長期抗戰,在適當的控制下,還是可以少量攝取湯圓。(示意圖/pixabay)

減重減脂是長期抗戰,過猶不及,因此在適當的控制下,還是可以少量攝取湯圓,衛生福利部桃園醫院營養師吳思賢教導民眾吃湯圓較健康的秘訣,助控糖減脂,享受節慶氛圍外,又可兼顧體重管理。

  • 取代米飯控醣量

湯圓原材料為糯米,營養學歸類為全穀雜糧類,與米飯、麵條、麵包、芋頭等食物成份接近,約吃兩顆包餡甜湯圓或20顆紅白湯圓,即建議減少半碗飯量,將湯圓取代正餐主食,即可安心攝取。

建議減少半碗飯量,將湯圓取代正餐主食,即可安心攝取。(示意圖/資料庫)
  • 蔬菜穩糖打頭陣

另需留意糯米因含較高比例支鏈澱粉,屬於高升糖食物,血糖上升過快,易刺激胰島素分泌,也更容易增加肌餓感,對於減脂不利,而因蔬菜富含膳食纖維,與高升糖食物搭配可降低升糖作用,因此只要先吃一碗蔬菜墊胃,即可降緩升糖情形,另建議同時需攝取足夠豆魚蛋肉以增加飽足感,切勿單吃湯圓作為一餐。

蔬菜富含膳食纖維,與高升糖食物搭配可降低升糖作用。(示意圖/資料庫)
  • 豆奶湯底更建康

湯圓時常會搭配甜湯底,如紅豆湯,但糖份過高不利減脂,吳思賢營養師建議可嘗試改以鮮奶或豆漿作為湯底,這樣除了可幫助減少糖份外,又可增加蛋白質攝取,且與湯圓搭配更為清爽不膩口,另外也可採用無糖茶、白木耳,或使用枸杞、紅棗、桂圓等天然食材提味,盡量減少砂糖、紅糖等精緻糖使用量。

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