冬至吃湯圓！中醫師推「加薑汁、酒釀」可補氣養血

今天是二十四節氣的冬至，不少民眾會應景吃湯圓暖身暖胃，不過，中醫師提醒，4顆甜餡湯圓相當於一碗白飯的熱量，建議可加些桂圓、紅豆等料來補氣養血幫助睡眠。

中醫師王大元發文表示，冬至寒流時刻，最適合來碗甜甜的熱湯，冬至是北半球白天最短的一天，從冬至這天過後，白天就會開始變長，因此古人有「陰極之至，陽氣始生」的觀念。

冬至吃湯圓和元宵節吃元宵有所不同，王大元說明，雖然兩種都是以糯米粉為原料，但湯圓是將糯米粉加水揉和成糰，再用手搓揉成一顆顆圓滾滾的丸子；元宵則是先將餡料備好，放入有糯米粉的竹篩中搖動，使餡料沾滿糯米粉，逐漸形成圓形丸子。簡單來說，湯圓是用「搓」的，元宵是「搖」出來的。

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王大元列出湯圓的五大健康吃法供民眾參考，並提醒湯圓熱量不低，4顆甜餡湯圓（或5顆鹹湯圓）相當於一碗白飯的熱量，紅白小湯圓20顆也相當於半碗白飯熱量。因此仍適量即可。

• 桂圓紅豆湯圓：

桂圓和紅豆兼具香氣與養生之效，紅豆含有豐富蛋白質，能補氣養血；桂圓能養心安神，幫助入睡，桂圓（龍眼乾）的溫補性質還讓蒼白的臉色紅潤，適合體質虛寒、氣血不足的人。

• 薑汁湯圓：

加入生薑汁能發汗解表、溫中止嘔，促進新陳代謝，緩解湯圓黏膩造成的噁心腹痛，腸胃虛冷和容易水腫的人可用生薑汁做成湯圓的湯底。如果你容易手腳冰冷、腸胃壅滯，都可以加一點薑汁。

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• 黑糖湯圓：

加入黑糖有益氣補中、溫經散寒、紓緩生理期不適的功效，與一般糖類相比，更多了一些微量元素如鈣、鉀、鐵、鎂等，黑糖湯圓適合於痛經、肢冷的人，但如果是腎臟疾病或血糖問題的人應減少食用。

• 酒釀湯圓：

酒釀性味甘辛溫，含有維生素B1、B2等，可活血散結、補養氣血，孕婦能利水消腫，哺乳期婦女能通利乳汁。

• 鮮肉湯圓：

除了甜湯作法以外，鹹餡肉鮮甜香，放入一點茼蒿、香菇、豬瘦肉調味，營養滿分；如果你容易胃食道逆流，比較適合食用鹹湯圓，請注意內餡是否用了很多的肥肉，容易造成心血管系統的負擔。

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