中秋佳節即將到來,台灣人的習慣就是要吃月餅和蛋黃酥,不少民衆也在準備蛋黃酥送親友。法務部矯正署台東泰源監獄的招牌「鐵窗牌蛋黃酥」,主打好味道零添加,自10年前推出以來,大受機關和民衆的喜愛,今年銷售量突破4萬顆,再創新高。泰源監獄表示,堅持真材實料、不加防腐劑,想吃明年要趁早預定了。
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只有中秋限定的法務部矯正署台東泰源監獄「鐵窗牌蛋黃酥」,堅持真材實料、不加防腐劑,並以嚴謹製作流程聞名,自10年前推出以來,大受機關及民眾喜愛。近年因應原物料不斷調漲,泰源監獄今年蛋黃酥1顆也漲了5元,但扣掉20元的紙盒包裝成本,以1盒12顆蛋黃酥賣370元來算,等於1顆蛋黃酥只要30元,比起市場價1顆平均45至55元來說,還是便宜不少。
典獄長饒雅旗說,雖然訂單量大增,但監獄烘焙工坊6名收容人製作過程卻一點不馬虎,從麵粉過篩、調製內餡、鹹蛋黃噴米酒再低溫烘烤,按SOP流程包製出,絕對品質保證,今年還新推出了桂圓豆沙、 蓮蓉豆沙酥及洛神花廣式口味月餅。
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饒雅旗還補充,工坊收容人都用心做月餅,希望大家中秋團圓吃得滿滿幸福。為確保食安,製作的成品都需取樣,用密實夾鏈袋分類包裝,註記品名及製作日期,冷凍保存,送到客戶手上都非常新鮮。
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泰源監獄作業科指表示,去年訂單為36000顆,原本今年預計訂單也是3000盒,每盒12顆,但後續不斷追加,現已突破4萬顆,這個數量自烘焙工坊成立以來,再創下新高紀錄;受限東部偏鄉山區宅配運送不便,僅接受台東地區民眾的預訂。