湯圓怎麼煮才好吃？內行人曝1招「保證不破皮」：Q彈又美味

即時中心／綜合報導

今（22）日是冬至，你是否有吃到熱呼呼的湯圓呢？不過湯圓要怎麼煮才會好吃也是有學問的，對此就有專業網友分享，只要掌握1招，就能輕鬆煮出Q彈又美味的湯圓。

冬至吃湯圓。（圖／示意圖／取自Unsplash）

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一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文分享要如何煮好湯圓的妙方，他表示，首先煮一鍋水，水滾後加入少許鹽，接著用大湯杓順時針轉動水，轉起小漩渦。第二步在熱水中加入湯圓，等湯圓第1次浮起後加入100ml冷開水；第2次浮起再加入100ml冷開水；第3次浮起時輕輕撈起，靜置在冰水裡約1分鐘，最後加入糖水或紅豆湯就完成了。

該名網友也提醒三大要點要注意，第一，湯圓在滾水煮好之前不用先退冰；第二，鍋內的水約三分之一即可；第三，烹煮時不用一直攪動湯圓，需攪動時以湯杓的背面輕輕碰觸即可，以免湯圓破皮露餡。貼文一出，吸引大批網友熱議，紛紛大讚教學非常實用，「很用心」、「看了就流口水」。

販售湯圓的商家受訪時也透露，紅色的湯圓代表喜氣，而白色的湯圓則能避邪，老闆也表示，正常來說吃湯圓要吃甜的湯圓，不能吃鹹的，因為比較不吉祥。