6顆湯圓配甜湯恐爆卡！營養師建議「飯後吃」血糖更穩定

元宵節將至，許多民眾開始採購湯圓應景。營養師彭逸珊提醒，湯圓由糯米製成，加上內餡甜料、糖水及紅豆等配料，無疑是「雙重澱粉炸彈」，市售常見口味湯圓每顆約35至40大卡，若一次吃6至8顆並搭配甜湯，熱量相當驚人。

營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」建議，一次食用湯圓不超過4顆，搭配微甜的甜湯，並將當天正餐的澱粉攝取量往下調整，做到整日平衡才不會爆卡。她在臉書分享「湯圓不胖四步驟」，讓民眾能開心過節又不必擔心體重失守。

第一招是「蔬菜先墊胃，穩定血糖」。彭逸珊表示，吃湯圓前先來一盤燙青菜或大量蔬菜湯，讓纖維幫助延緩糖分吸收，血糖不會一下子衝太高，也能提高飽足感，不會一不小心就吃爆量。她建議可搭配一小份豆腐或毛豆，讓蛋白質一起加入。

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第二招是「正餐主食減半」。彭逸珊指出，把湯圓當成主食就不會是額外的熱量。如果中午或晚餐有安排湯圓，把白飯、麵、麵包量減半，例如平常一碗飯的量當天就只吃半碗，其餘的澱粉份量留給湯圓，這樣整天總碳水化合物不會爆表。

第三招是「正餐後再吃湯圓」。彭逸珊說明，很多人習慣空腹吃甜湯，血糖起伏會比較大。她建議先吃完正餐的菜、肉、主食，湯圓放在飯後點心的位置，3至5顆慢慢吃，血糖上升速度比較不會失控。

第四招是「控制熱量少甜湯」。彭逸珊表示，如果是湯圓控，元宵節前後都想吃，建議最多一週2至3次就好。她提醒要留意總量與湯底甜度，例如改成無糖豆漿湯、無糖茶湯，都可以大幅減糖。彭逸珊強調，不是完全不吃，而是學會食物與生活平衡，用更聰明的方式享受美食。

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