吃早餐能減肥？醫師曝「早上餓只是習慣」不吃沒差…吃太好恐釀「驚人反效果」

社群中心／綜合報導

對許多習慣早起上班上課的人來說，吃一頓早餐才有體力迎接一整天的開始。但有加拿大的醫師直言，很多人都有「早餐是三餐中最重要的一餐」的想法，但事實上是，其實就算不吃早餐也不會影響身體健康，且要是早餐吃太好反而會攝取過多熱量而變胖。

加拿大醫師傑森（Jason Fung）12日在網站「PRESIDENT Online」發表文章表示，其實早餐是一天當中最重要的一餐的觀念從科學角度來看根本是「騙人的」。他表示，不是沒吃早餐就代表會不健康，他解釋道，在法國其實很多人早餐只喝一杯咖啡而已。但強調早餐要好好吃的美國人，肥胖比例卻明顯來得較高。

美國在1994年時曾進行一項觀察研究指出，在受試者當中，有高達78%的人都有好好吃早餐，因此有了好好吃早餐能減肥的結論。但傑森卻表示，參加這項研究測試的人有77%是女生，82%有大學文憑，更有95%的人是白人。他認為這些受試者並非隨機取樣，沒辦法代表整個社會。

傑森表示，早上起床不需要馬上吃早餐，雖然有人認為吃早餐能補充一整天所需的活力，但其實在晚上睡覺的時候會按生理時鐘分泌所需的生長激素、腎上腺素等激素，其實一大早起床根本不會肚子餓。他也說，早上起來會肚子餓，大多是人類養成的習慣而已。

此外，有人認為早餐吃得好，午餐和晚餐的食量就會變少，但傑森證實，不論早餐涉取多少熱量，午餐和晚餐所需要涉入的蛋白質都是一樣的。且有時候早上剛起床就硬是把早餐吃完，反而會超過自己應該要攝取的食物量，也就是說早餐對減肥沒有任何幫助。而傑森也強調，早起吃東西應該要避免攝取高度加工的食物，並減少碳水化合物的量或過度精緻化的食品。