一年一度感恩節！吃大餐遵守「3多、3少、3去」遠離大腸癌

記者吳紹尹／綜合報導

每年11月的第四個星期四為「感恩節」，少不了燒烤類食物或烤火雞等佳餚，民眾應謹守健康「3多3少3去」原則，定期做糞便潛血檢查，降低大腸癌發生率與35%死亡率。

國民健康署吳昭軍署長表示，依癌症登記資料顯示110年大腸癌新診斷個案有1萬6,238人，為10大癌症發生人數第二名，衛福部死因統計111年超過6,000人死於大腸癌，影響國人健康甚鉅，而大腸癌的發生與現代人生活飲食習慣息息相關，國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動或肥胖等因素，加上沒有定期篩檢，因此造成大腸癌快速攀升。

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感恩節大餐新主張健康「3多3少3去」原則

為讓大家「腸」保健康，感恩節安心健康享用美食，國民健康署提供健康「3多3少3去」原則，吃得安全健康無負擔：

**挑選當季新鮮、顏色豐富的蔬果，其富含維生素、礦物質，且膳食纖維可增加飽足感。（示意圖／資料庫）**

「多蔬果、多喝水、多運動」：

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多蔬果：挑選當季新鮮、顏色豐富的蔬果，其富含維生素、礦物質，且膳食纖維可增加飽足感，促進腸胃蠕動，同時也可以減少肉類或主食類的攝取量。
多喝水：每日建議成人飲用6-8杯水(240 ml/杯)，分次小口慢慢喝，除了可以避免血液太黏稠、減少熱量攝取，擺脫肥胖及慢性病威脅外，並促進腸胃蠕動進而預防便秘，維持身體的健康。另含糖飲料不僅無法解渴，反而會攝取過多的熱量，提醒民眾應養成喝白開水的習慣，既省錢又可減少身體的負擔。
多運動：世界衛生組織（WHO）指出，21%-25%的大腸癌可歸因於身體活動不足，建議親朋好友歡聚之時，茶餘飯後相揪逗陣散步，還能降低大腸癌罹患風險，一舉數得。

「少油鹽、少紅肉、少醬料」：

少油鹽：除了減少油質的用量，並建議選用植物油，因為含有較高比例的單元不飽和脂肪酸，可以保護心血管，但要避免高溫的烹煮，導致油脂變性；而飲食少鹽主要是降低鈉的攝取，減少身體的負擔。
少紅肉：國際癌症研究總署指出，每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉（豬、羊、牛）會增加17-18%罹患大腸癌的風險。
少醬料：建議多以食物的原味鮮甜為主，避免添加過多的醬料，或自製較無負擔的醬料，既可兼顧食物的美味，又可以兼顧自身的健康。

「去肉皮、去肥油、去焦黑」：

去肉皮：肉類的皮，儘可能少吃，降低熱量的攝取。
去肥油：肉質偏肥的部分，儘可能以瘦肉為主，減少食用肥肉的比例
去焦黑：美國國家癌症研究所指出，在高溫表面上燒烤的肉片，因烹調過程中會形成致癌物質-多環芳烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs)，隨而附在食物表面，若燒烤食物表面有焦黑現象，建議切除或不食用。