吃鍋喝熱湯喉嚨竟出現「凸出物」恐致癌!「這2醬料」一個月胖3公斤

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記者黃韵涵/綜合報導

氣溫逐漸轉涼,又到了吃火鍋暖胃的季節。一名女記者平時愛吃小火鍋,除了不喝湯、選擇雞肉或魚肉,沒想到一個月竟胖3公斤,甚至被朋友嫌棄。營養師指出,火鍋配這兩醬料「不胖也難」,另外毒物科護理也指出,火鍋超過65度的食物已被列為致癌物。

火鍋醬料熱量滿高。(圖/翻攝自TY頻道《醫師好辣》)

營養師劉怡里在《醫師好辣》節目中指出,該名女記者偶爾會在螢光幕前露臉播報新聞,相當注重體態,有時會趁著工作空檔吃個人涮涮鍋,但明明吃得很清淡又不喝湯身材卻大走鐘。一問之下才發現,她覺得魚肉、雞肉太清淡,因此會調配獨門醬料「沙茶醬+胡麻醬」提升風味,每次兩湯匙沙茶醬加上兩湯匙胡麻醬,「吃肥」就在一瞬間。

劉怡里解釋,沙茶醬一湯匙為110大卡,胡麻醬或芝麻醬一湯匙約96大卡,各兩湯匙相加直逼400大卡,將近兩碗白飯熱量「她不胖也很難」。事實上她挑選的主菜肉類都對,只是醬料若能稍作調整,以醬油搭配辣椒、蔥薑蒜會相對更健康。

毒物科護理師譚敦慈特別提醒,許多大陸人吃東西喜歡「趁熱吃」,因此全世界半數以上食道癌患者都是亞洲人,建議在吃東西時,不要在很燙的時候吃下,並舉例身邊朋友因吃一顆「爆漿丸子」,當下因太燙吞下導致喉嚨痛,隨後立馬喝可樂「那個晚上就吐血了」。

譚敦慈說明,熱食吞下已燒傷黏膜,又喝酸性飲料,才會導致這樣的情況發生,燙傷要喝的是冰水,而不是可樂或酸梅汁也不行,另外一名親戚因為喜歡喝熱湯,將滾燙的湯一飲下肚,導致喉嚨有凸起塊狀物,就醫診斷後發現是「熱刺激」。

(圖/翻攝自TY頻道《醫師好辣》)

譚敦慈指出,世界衛生組織已將65度C以上的食物當成致癌物,滾燙的熱湯100度是不適合人體的,最適合人體的溫度是40度以下,超過65度以上都會有這些風險。

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