吃鍋喝熱湯喉嚨竟出現「凸出物」恐致癌！「這2醬料」一個月胖3公斤

記者黃韵涵／綜合報導

氣溫逐漸轉涼，又到了吃火鍋暖胃的季節。一名女記者平時愛吃小火鍋，除了不喝湯、選擇雞肉或魚肉，沒想到一個月竟胖3公斤，甚至被朋友嫌棄。營養師指出，火鍋配這兩醬料「不胖也難」，另外毒物科護理也指出，火鍋超過65度的食物已被列為致癌物。

火鍋醬料熱量滿高。（圖／翻攝自TY頻道《醫師好辣》）

營養師劉怡里在《醫師好辣》節目中指出，該名女記者偶爾會在螢光幕前露臉播報新聞，相當注重體態，有時會趁著工作空檔吃個人涮涮鍋，但明明吃得很清淡又不喝湯身材卻大走鐘。一問之下才發現，她覺得魚肉、雞肉太清淡，因此會調配獨門醬料「沙茶醬＋胡麻醬」提升風味，每次兩湯匙沙茶醬加上兩湯匙胡麻醬，「吃肥」就在一瞬間。

劉怡里解釋，沙茶醬一湯匙為110大卡，胡麻醬或芝麻醬一湯匙約96大卡，各兩湯匙相加直逼400大卡，將近兩碗白飯熱量「她不胖也很難」。事實上她挑選的主菜肉類都對，只是醬料若能稍作調整，以醬油搭配辣椒、蔥薑蒜會相對更健康。

毒物科護理師譚敦慈特別提醒，許多大陸人吃東西喜歡「趁熱吃」，因此全世界半數以上食道癌患者都是亞洲人，建議在吃東西時，不要在很燙的時候吃下，並舉例身邊朋友因吃一顆「爆漿丸子」，當下因太燙吞下導致喉嚨痛，隨後立馬喝可樂「那個晚上就吐血了」。

譚敦慈說明，熱食吞下已燒傷黏膜，又喝酸性飲料，才會導致這樣的情況發生，燙傷要喝的是冰水，而不是可樂或酸梅汁也不行，另外一名親戚因為喜歡喝熱湯，將滾燙的湯一飲下肚，導致喉嚨有凸起塊狀物，就醫診斷後發現是「熱刺激」。