小心「病」從口入！營養師曝：愛吃「這4種食物」易得胃癌

實習記者陳昀娟／綜合報導

罹患胃癌的原因百百種，除了幽門螺旋桿菌與飲食衛生外。營養師提醒，如果平常愛吃高鹽、燒烤、醃製食物、加工食品等4種食物，以及酗酒、抽菸等，罹患胃癌機率將會大增，民眾應減少食用，避免罹患胃癌。

營養師表示，如果平常愛吃高鹽、燒烤、醃製食物、加工食品，容易罹患胃癌。（示意圖／Pexels）

胃癌是因人體胃部的黏膜細胞異常增生繁殖所致，例如感染幽門螺旋桿菌與飲食衛生等，罹患胃癌個案中約9成曾感染幽門螺旋桿菌，如果沒有改善，很可能因慢性發炎而導致胃癌。

除幽門桿菌感染外，胃癌危險因子包括高鹽、醃製食物、抽菸、過度飲酒等亦會增加罹患胃癌風險。有研究發現，長期吃鹽分高且醃製食物，這些食物進入人體後，會產生N－亞硝基化合物，這種化合物也可能致癌，增加罹患胃癌風險。

消除幽門螺旋桿菌雖然可以減少胃癌發生的風險，但遠離胃癌的威脅必須從生活做起，均衡飲食、多吃蔬果，少加工食品、醃漬物、燒烤，並且調節好生活作息，養成良好習慣；有家族罹胃癌史及胃癌高風險族群建議定期接受胃鏡檢查，才能保胃健康！

台北榮總腫瘤醫學部主任趙毅指出，胃癌的早期症狀不明顯，例如胃口差、吞嚥困難、消化不良，都和胃炎等腸胃疾病類似，不易分辨；加上國人較少照胃鏡檢查的習慣，因此近6成患者確診時已是晚期胃癌。胃癌與胃炎、胃潰瘍等很難區分，所以定期做檢查並保持良好的飲食習慣才是預防胃癌之道。