鼎泰豐小菜要寫「畢業時間」　員工解答：評估備貨量

台灣知名餐飲品牌「鼎泰豐」服務細節再度引發話題，近日有民眾指出，用餐時發現檯面上一盤小菜旁標示牌上寫著「最後一份」，下方還有一行小字寫著「請寫畢業時間」，好奇發文詢問，引發熱議。

原PO在Threads分享用餐經驗，發現檯面上一盤小菜旁標示牌上寫著「最後一份」，下方還有一行小字寫著「請寫畢業時間」，讓他忍不住好奇「不知道是不是要記錄最後一份小菜賣出的時間做統計？ 有鼎泰豐的同仁可以解釋嗎？」貼文曝光引發討論，「應該是賣出的時間，之前聽過服務人員對著耳麥説小菜畢業囉、黃瓜畢業囉」、「上次去太慢，看到服務生的小本本寫小黃瓜畢業」、「那賣不出去的小菜是延畢？」、「上次點這個小菜，但由於最後一盤份量不夠，服務員直接免費招待我們」、「這些小菜們真的是鼎泰豐的精華，必點」。

不少內行人也留言解答，「畢業時間=該樣最後一盤賣出的時間」，也有員工透露，前菜類大部分都是前一天晚上向中央廚房叫貨，畢業則是記錄最後一份賣出的時間，來評估今天的備貨量是否足夠、會不會太早賣完、或剩太多等等，以利後續評估每天的備貨量，並補充說明。原PO也回應，「覺得畢業時間的說法很可愛」。

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