每天喝咖啡降26%腎結石風險！加可可粉、杏仁奶超NG

根據一項大型研究顯示，每日飲用黑咖啡或拿鐵的民眾，可降低26%腎結石發生率。然而，減重醫師蕭捷健提醒，若在咖啡中添加可可粉或使用杏仁奶等含高草酸成分，反而可能提高罹患腎結石的風險。

減重醫師蕭捷健在臉書粉絲專頁發文指出，在腎結石患者中，約有七至八成屬於草酸鈣結石。雖然咖啡中含有咖啡因與微量草酸，過去曾有人擔憂飲用咖啡可能促進草酸鈣結晶形成，但美國一項涵蓋數十萬人的長期追蹤研究結果顯示，規律飲用黑咖啡或拿鐵的民眾，其腎結石發生率較一般人降低約26%，顯示咖啡對預防腎結石可能具有保護作用。

針對咖啡預防腎結石的機制，蕭捷健解釋，研究人員分析認為可能與咖啡因的利尿作用有關，能夠協助預防結晶體沉澱。此外，咖啡因也可透過作用於腎臟的腺苷受體，降低草酸鈣結晶附著在腎臟上皮細胞的機率。咖啡中所含的檸檬酸，更是尿液中天然的結石抑制物質，能與鈣離子結合進而防止結晶形成。

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在草酸含量方面，蕭捷健指出，每杯約240毫升的黑咖啡僅含有1至2毫克的草酸，相較於每杯紅茶含有14毫克草酸，咖啡的草酸含量相對較低，對腎結石的影響並不顯著。

然而，他特別提醒，若在咖啡中添加其他成分則需要特別留意，例如添加巧克力醬或可可粉的摩卡咖啡，或是選用杏仁奶製作的拿鐵，都可能增加腎結石的風險。其中，可可粉屬於高草酸來源，每4茶匙可可粉約含67毫克草酸；而杏仁的草酸含量雖屬中等，但仍可能提高腎結石的風險。

對於已有腎結石病史的患者，蕭捷健建議無需完全戒除咖啡，但應注意以下三點：每日攝取足夠水分（至少2至3公升）、每餐攝取適量鈣質，以及節制攝入高草酸食物，如菠菜、堅果、濃茶等。

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