一天可吃幾顆蛋!醫破迷思:還顧心血管 1類人要適量

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記者黃韵涵/綜合報導

許多民眾為補充蛋白質,一天可以吃上好幾顆雞蛋,但有說法是吃太多蛋,會攝取過量「膽固醇」,醫師就破除迷思,還能保護心血管。

雞蛋。(圖/pixabay)

「阿嬤說一天只能吃1顆蛋,不然膽固醇會爆表,這是真的嗎?」江坤俊醫師在「健康2.0」影片中科普,會有這種想法,是來於過去美國的一份飲食安全指南,當中寫道,「人類1天只能攝取300毫克膽固醇,但1顆雞蛋就有250克膽固醇」,所以1天只能吃1顆雞蛋。

雞蛋裡面有「卵磷脂」,它可以保護心血管。(圖/資料庫)

不過,該說法早在2015年就被推翻,江坤俊分享,後來研究得知,體內80%的膽固醇是人體自行製造,只有20%的膽固醇是來自食物,所以1天吃超過1顆雞蛋,其實不會影響膽固醇太多,且雞蛋裡面有「卵磷脂」,它可以保護心血管,所以適量吃蛋,是不會影響到體內膽固醇濃度及心血管的。

但江坤俊也直言,什麼東西都是適可而止,他更點名膽固醇過高的病患,雞蛋適量吃就好,「雞蛋也不是吃越多顆越好」。

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