黃宏輝建築師的美食地圖：沒聽過的烤魚Brunch-朝炭

發布: 2026/04/18 20:42 By 高珞曦
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日本旅行飯店提供的早餐，好像必然定有一夜干的烤魚，然後配上一碗日本品種的白米飯，雖然和台灣人的習慣大不同，但似乎大家都認同這當地飲食文化。聽說台北開了一家以烤魚為主的早餐店或提供成早午餐，這大膽的想法要來考驗饕客了！猜猜會不會是爆款？

套餐與爐上魚。（圖／黃宏輝提供）
套餐與爐上魚。（圖／黃宏輝提供）
鰆魚肉像樹木年輪。（圖／黃宏輝提供）
鰆魚肉像樹木年輪。（圖／黃宏輝提供）
五分公厚西京燒青魽。（圖／黃宏輝提供）
五分公厚西京燒青魽。（圖／黃宏輝提供）
六公分厚鹽燒鯖魚。（圖／黃宏輝提供）
六公分厚鹽燒鯖魚。（圖／黃宏輝提供）
鯖魚皮均勻焦赤。（圖／黃宏輝提供）
鯖魚皮均勻焦赤。（圖／黃宏輝提供）
北寄貝奶油燒。（圖／黃宏輝提供）
北寄貝奶油燒。（圖／黃宏輝提供）
烤油漬牡蠣。（圖／黃宏輝提供）
烤油漬牡蠣。（圖／黃宏輝提供）
柔煮章魚蘿蔔。（圖／黃宏輝提供）
柔煮章魚蘿蔔。（圖／黃宏輝提供）

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