網傳用「電子鍋內鍋」直接洗米會傷塗層？日本專家親自說明

記者陳儷文／綜合報導

一直以來都有傳言說使用電子鍋煮飯時，不能直接用內鍋洗米，以免摩擦傷到內鍋塗層。日本專家表示，隨著技術的進步，現在用內鍋輕輕洗米，已經不會傷到塗層了。

日本知名品牌象印（ZOJIRUSHI）大阪商品企劃負責人三嶋一德日前受訪時表示，20多年前如果直接用電子鍋的內鍋洗米，的確有可能會破壞內鍋塗層，「目前，我們公司銷售的所有電子鍋，都是在可以用內鍋洗米的基礎上來製造的。」

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他並解釋，這20年間因為技術的進步，內鍋表面氟塗層的耐用性提高，現在電子鍋的內鍋可以直接洗米，但前提是不要以損壞鍋內表面的方式使用內鍋。

三嶋一德建議洗米前先去除米中的異物（如小石子等），並且不要使用金屬的勺子或是攪拌器等器具來洗米。在飯或粥煮好後，要盛出來的時候，也不要使用金屬器材的飯勺。

最後，在清洗內鍋的時候，不要將餐具放進內鍋中，且建議使用海綿等柔軟材質的洗滌物品來清洗，並且避免使用具蝕性的清潔劑、漂白水等洗劑。

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三嶋一徳並說，現在的碾米技術也提高了，所以買回家的米本身就乾淨細膩，因此洗米的時候只要用手輕輕的洗，不需要再使用別的器材進去攪拌，也不要讓米泡在水中太長的時間，就能煮出好吃的米飯。