健康中心／綜合報導
肝臟是人體重要的解毒器官，不過肝病初期幾乎沒有明顯症狀，很多患者發現肝癌或肝硬化時都已晚期。營養師分別指出6種易增加肝臟負擔的食物，以及另外6種食物可提供肝臟充足的養分的食物。
根據《ETtoday新聞雲》報導Donna營養師陳怡錞說，若想護肝「充足的營養」及「減輕負擔」是很重要的。容易增加肝臟負擔的食物有「發霉食物」、「加工食品」、「甜食、精製糖」、「高油食物」、「燒烤食物」及「過量酒精」。
肝臟是人體重要的解毒系統，胺基酸、維生素B群、A、C、E等，都能讓肝臟的解毒功能順利運作。
1.蛋白質：黃豆、海鮮、瘦肉、蛋。以原型食物為佳。
2.各式顏色蔬果：具有抗氧化、抗發炎等作用。
3.維生素B群：B群是許多酵素的輔酶，是肝臟解毒必備營養素，可從奶類、肉類、蛋、內臟、深綠色蔬菜等食物中攝取。
4.卵磷脂：豆漿、豆腐等和蛋黃。
5.天然辛香料：蔥、薑、蒜、辣椒、八角、九層塔等。
6.益生菌：腸道有一條血管直通肝臟，可將吸收的營養素和其他物質，包括毒素，送到肝臟，所以當腸道毒素愈多，進入肝臟毒素也會愈多，增加了肝臟解毒的負擔。營養師認為，多攝取優格、優酪乳等食物，有助於維持良好腸道菌相，減少腸道毒素，進而減輕肝臟負擔。
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