健康中心／綜合報導
氧氣是影響茶葉很重要的關鍵，所以茶葉開封後千萬別捆橡皮筋保存，久了味道會不會跑掉。久久沒喝的茶葉，再喝一次卻覺得味道好像沒有以前濃醇，甚至出現澀澀的口感？喝茶趁新鮮，這句話讓我們對保存茶留下一種刻板印象，茶一定新鮮才好喝嗎？
茶葉保存不當 風味會變差
根據《健康2.0》報導指出，對於不發酵或輕發酵的茶來說，喝茶趁新鮮這話有道理，因為茶葉最害怕空氣及濕氣，會造成後氧化的效應，以致使新鮮的茶葉開始衰老。現在多數市售茶葉都會放入乾燥劑，加上抽真空的包裝做為保鮮。若是這樣的保存方式，存放1～2年都是沒問題的。不過許多民眾習慣將綠茶打開之後，就順其自然隨便放置，直到茶葉喝完為止。若裝茶葉的只是一般的鐵罐，那麼很容易發現茶湯會由剛開封時的碧綠色轉成金黃色。
碧螺春保存放瓷罐、鋁罐
不同茶種有不同的存放法。龍井與碧螺春是不發酵茶，保存時應以不透氣的瓷罐或密合度高的鋁罐來保持新鮮。
烏龍茶保存放瓷罐、陶罐
烏龍茶為半發酵茶，應用不透氣的瓷罐或上釉的陶罐來保存。
瓷罐不透氣保鮮度高；陶罐上釉，因陶土的活性可讓茶葉在罐裡慢慢後發酵，產生醇厚的滋味。
開封茶葉 保存用拉鍊袋
保存茶葉用橡皮筋是不可行的，別讓茶葉與空氣接觸，可以在茶葉鋁箔包外再套上一層拉鍊袋。
普洱茶保存較特別應使用牛皮紙包裝
普洱茶是全發酵的茶，全發酵的茶葉存放空間不可以是密閉的，它會在自然通風的環境下持續變化。最好的方式是拿牛皮紙，將茶包好放在乾燥陰涼處。
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