奶茶點無糖也沒用！營養師警告：澱粉炸彈藏身日常飲食

發布: 2025/09/18 15:26 By 吳紹尹
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血糖控制不只是戒甜那麼簡單。營養師張語希在社群平台上發文提醒，許多民眾誤以為不吃甜食就能避免血糖飆升，但實際上日常飲食中暗藏多種「精緻澱粉」，才是造成血糖上升的真正元兇。

日常飲食中暗藏多種「精緻澱粉」，才是造成血糖上升的真正元兇。（示意圖／Pixabay）
日常飲食中暗藏多種「精緻澱粉」，才是造成血糖上升的真正元兇。（示意圖／Pixabay）

張語希特別點出四大隱藏澱粉來源，首當其衝的就是台灣人最常接觸的高升糖指數主食，包括白飯、白吐司和麵條。這類食物因消化速度快，容易導致血糖急遽上升，長期食用恐增加胰島素負擔。

許多人認為選擇無糖手搖飲就能避免血糖問題，但張語希解釋，無糖奶茶中的奶精會影響代謝，加上珍珠、粉條等配料本身就含有大量澱粉，即使不額外添加糖分，仍可能使血糖悄然上升。

鹽酥雞、炸雞排等食物的外皮粉漿含有澱粉成分，經過油炸後更會吸附大量油脂。（示意圖／123RF）
鹽酥雞、炸雞排等食物的外皮粉漿含有澱粉成分，經過油炸後更會吸附大量油脂。（示意圖／123RF）

在油炸物方面，張語希指出，鹽酥雞、炸雞排等食物的外皮粉漿含有澱粉成分，經過油炸後更會吸附大量油脂，不僅增加熱量攝取，也會加劇血糖波動。

此外，日常使用的調味醬料也是不容忽視的澱粉來源。張語希表示，許多人習慣在餐點中添加甜辣醬、番茄醬或醬油膏等調味料，殊不知這些醬料往往含有相當的糖分，稍不注意就可能超出每日建議攝取量。

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