別急著戒澱粉！她「先吃蛋白質」半年甩24kg還穩血糖

減重醫師蕭捷健分享一名女性透過「餐前先吃蛋白質」的飲食順序調整，僅半年時間就從86公斤成功減至62公斤，不僅甩肉24公斤，血糖也恢復穩定，展現蛋白質對於體重管理的關鍵影響。

根據蕭捷健醫師在YouTube頻道的分享，這位女性病例過去在減重過程中經常遇到體重卡關的困擾，體重起伏不定，同時也面臨血糖不穩定的問題。醫師建議她採取「蛋白質緩衝」的飲食方式，在三餐進食時優先攝取豆腐、雞蛋、瘦肉或蛋白飲等蛋白質食物。

蕭捷健醫師表示：「這個案例的成功關鍵在於調整飲食順序，而非採取極端的飲食控制或完全戒斷澱粉，透過調整就能改變整個代謝平衡。」他進一步解釋，讓蛋白質先進入人體能夠阻擋後續進食的澱粉，避免血糖突然飆升，也能防止胰島素分泌失調。

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根據2019年康乃爾醫學院的研究發現，採取「先吃肉菜後吃碳水」的飲食順序，可使飯後血糖反應下降40%。蕭捷健醫師指出，這種飲食方式不僅能讓身體慢慢消化吸收，還能避免飯後昏沉，同時提升飽足感，減少零食攝取的機會。

針對蛋白質的攝取量，蕭捷健醫師提供具體建議：「維持健康需要攝取與體重相同克數的蛋白質；若想減脂同時保持肌肉量，則建議每公斤體重乘以1.5克。」他強調，蛋白質攝取應平均分配在三餐，而非集中在晚餐，這樣才能全天維持穩定的飽足感與代謝水平。